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黃茶有哪些品種?三大主要種類介紹

發布日期:2017年02月08日  來源:  瀏覽次數: 347

 

簡介:黃茶是中國的特種名茶,主要品種有:黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。
黃茶是我國的特產,具有“黃葉黃湯”的品質特點,那黃茶都有哪些品種呢?
黃茶,按照鮮葉的老嫩、芽葉的大小,可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大主要種類。
1、黃芽茶
黃芽茶,采摘細嫩單芽或一芽一葉加工而成。黃芽茶外形茁壯挺直,銀毫滿披,色澤金黃光亮,湯色杏黃明亮,滋味甘醇爽口,有“金鑲玉”之美譽。黃芽茶主要包括有:君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽。
2、黃小茶
黃小茶,采摘細嫩芽葉加工而成。黃小茶,外形微卷、色澤黃亮油潤,白毫顯露,湯色橙黃明亮,滋味醇厚鮮爽。黃小茶主要包括有:溈山毛尖、平陽黃湯、北港毛尖。
3、黃大茶
黃大茶,采摘一芽二、三葉或一芽四、五葉為原料加工而成。黃大茶外形肥壯,色澤金黃油潤,滋味濃厚醇正。黃大茶主要包括有:皖西黃大茶、廣東大葉青、貴州海馬宮茶。
黃茶的制作特點
黃茶的品質特點是“黃湯黃葉”,其典型制作流程是殺青、悶黃和干燥。制作特點主要是悶黃過程,利用高溫殺青,破壞酶的活性。
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